美味しい鰻を、もっと美味しく。

美しい水の土地。岐阜は養老町の豊潤な水で育ったうなぎをお出しします。皮をパリッと。身はやわらかく。熟練の焼き手が演出する焼き加減。たれは秘伝。独自に開発したまろやかな調味料をベースにキリッと仕上げています。うなぎ　仲じまだけの極上の味わいをお楽しみください。一緒に食べて欲しいのは、山椒。当店は紀州葡萄山椒を使用しています。ほのかに柑橘系の上品な香りがする山椒。こだわりの一品です。

食材、お料理を、五感で感じていただけるおもてなしを。

道産物にこだわった食材仕入れ。繊細なお料理は温故知新。一手間を惜しまず、提供致します。その場が華やぐお料理をお楽しみください。