銀座の喧騒を離れ、冒険心をくすぐる隠れ家。 部位や種類によってハーブやオリーブオイルを用いたジビエ。 チーズ好き必見のラクレットチーズのグリルプレートが人気。

【ビストロRoot】それは銀座に潜む、食通のための隠れ家。
西銀座ビルの7階という、やや奥まった場所ですが食通達注目のお店。

二面性がお店の魅力。
一つは、丁寧に下処理され、多様な調理法で提供される豊富なジビエ（野生鳥獣肉）と、濃厚なチーズ料理という、明確な個性を放つ料理。

もう一つは、都会の喧騒を忘れさせるような、落ち着いた「隠れ家」のような雰囲気。
エレベーターで7階に上がり、インターフォンを押して入店するというプロセスが日常から切り離された特別な食体験への期待感を高めます。
この意図的に演出された「隠れ家」感は、銀座という華やかなエリアにおいて、画一的でない新しい発見をご提供いたします。